Bienvenido al hogar de las placas vitrocerámicas

La cocina es una de las partes más importantes de la casa, por ello es muy importante que decidas bien cómo lo vas a amueblar. Y nuestra misión es ayudarte en esa decisión. Para ello hemos creado esta web. Para darte toda la información que necesitas acerca de los distintos tipos de cocina que hay, los pros y contras de cada tipo y ayudarte a decidir cuál es la cocina que más te conviene.

Haz clic en la imagen para descubrir nuestra guía: Vitrocerámica o inducción

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Y es que, ¿es la vitrocerámica la mejor opción para tu cocina?

En sí, la palabra cerámica se refiere al acabado de la placa más que a su funcionamiento. Y normalmente utilizamos la palabra vitrocerámica también refiriéndonos al acabado de la cocina, de la misma manera. La verdad es que la elegancia del vidrio cerámico, y la facilidad de uso y de limpieza de estas placas hacen que sea la opción mas popular a la hora de elegir nuestra cocina.

Pero debemos tener en cuenta que hay varios tipos de placas vitrocerámicas. Las tradicionales, y a las que llamamos vitrocerámicas, son placas eléctricas. Las placas de inducción, llamadas comunmente vitrocerámicas de inducción, son la evolución de las placas vitrocerámicas tradicionales. Por último, tenemos las vitrocerámicas de gas, que combinan la capacidad del control del gas con la ventaja de las placas vitrocerámicas.

Ventajas de las placas vitrocerámicas

Las placas vitrocerámicas tienen unas cuantas ventajas que debemos saber antes de tomar una buena decisión:
  • Son muy fáciles de limpiar. Tienen una superficie lisa que facilita mucho la limpieza, y los productos especializados hacen que sea todavía más fácil limpiarlos.
  • Son muy elegantes y estéticos. El acabado es muy bonito y elegante debido al vidrio cerámico y su lisa superficie.
  • Son táctiles. La mayoría de las placas vitrocerámicas hoy en día son táctiles, y fáciles de utilizar. Además no necesitan ningún botón ni mando extra fuera de la misma placa.
  • La instalación es muy sencilla. Por el hecho de que no necesita nada aparte de la placa, y debido a que no necesita ningún requisito especial, la instalación es muy rápida y sencilla.
  • Rapidez y facilidad de cocinar. Podemos destacar, que a la hora de cocinar, no hace falta mucho tiempo para que las placas se calienten, lo que hace que el hecho de cocinar sea rápido. Además, muchos tienen temporizadores, lo que te permite desconectar un poco y no tener que estar todo el tiempo encima.

Desventajas de las placas vitrocerámicas

Pero, como todo en esta vida, no todo pueden ser ventajas. Por ello, también debes saber sus contras:
  • Pueden ser frágiles en algunas condiciones. Y es que al tratarse de vidrio cerámico, se puede rayar si no se anda con cuidado, o se puede romper si se cae algo pesado encima.
  • Productos específicos de limpieza. Es verdad, que como hemos dicho anteriormente, son muy fáciles de limpiar; pero tendrás que utilizar productos específicos para ello.
  • Las reparaciones no son tan baratas. Las reparaciones de las placas vitrocerámicas suelen ser más caros que las cocinas tradicionales.
  • Dificultad para controlar el calor. Muchas veces, no es tan fácil controlar el calor de cada zona, y debido a ello, se recomienda utilizar tamaños de sartenes que correspondan con cada “fuego” de la placa vitrocerámica.
  • Corrosión. Aunque no es lo más habitual, algunos líquidos que se pueden caer sobre la placa, como algunos siropes o glucosas, pueden llegar a corroer el vidrio cerámico.

Tipos de placas vitrocerámicas

 1. Placas vitrocerámicas (eléctricas)

La mayoría de las placas vitrocerámicas son eléctricas, y son aquellas a las que llamamos vitrocerámica a secas. Son mucho más estéticas de las placas eléctricas tradicionales, y de la misma manera, más flexibles.

Su superficie es bastante fácil de limpiar, y son de vidrio cerámico resistente. Las zonas de calentamiento suelen estar indicados mediante siluetas de distintos tamaños. Lo bueno es que la superficie no se calienta por seguridad. En cuanto al calentamiento, se puede decir que la superficie se calienta muy rápido, y más si se compara con otros sistemas como el gas; pero sin embargo, la distribución del calor debajo de la sartén no es tan buena. Otra ventaja destacable es que se puede utilizar cualquier tipo de menaje.

Cómo funciona una vitrocerámica

Estas placas se calientan mediante resistencias eléctricas. Es por ello que las placas vitrocerámicas eléctricas son una buena alternativa al gas. Además, vienen en una variedad de tamaños y formas. Y al contrario que en otros casos, puedes utilizar cualquier tipo de menaje para estas placas.

La desventaja es, que como hemos comentado anteriormente, las placa vitrocerámica eléctrica no te va a dar la misma facilidad de control de temperatura que el gas (para eso es mejor que elijas la inducción), pero sin embargo, se va a calentar rápidamente, y el mantenimiento y la limpieza va a ser muy fácil.

Normalmente suelen tener cuatro puntos de calor, o cuatro fuegos, que generalmente se iluminan en rojo cuando están calientes para saber cuándo es seguro tocar la superficie. Pero también podemos encontrar vitrocerámicas de 3 fuegos o 2 fuegos, que son adecuados para espacios más reducidos.placas vitroceramicas electricas

En algunas vitrocerámicas también suele haber zonas o fuegos dobles, que tienen una zona interior más pequeña dentro de la silueta principal, para así poder ahorrar energía al cocinar con cazuelas más pequeñas o para que el calor se expanda mejor con menaje más grande. Por último, comentar que también hay modelos que tienen temporizadores para programar la placa y hacer que se apague el fuego a una hora predeterminada.

Ventajas y desventajas de las vitrocerámicas eléctricas

Ventajas
Se calienta rápidamente
Fácil para limpiar y para mantener
• Hay opciones básicas muy baratas

Desventajas
• El calor generado no es tan fácil de controlar
• El gas ha sido tradicionalmente una opción más popular
La distribución del calor no es tan buena como en las otras opciones

2. Placas vitrocerámicas de inducción

Las placas de inducción son la evolución de las vitrocerámicas. El vidrio cerámico le da un acabado de gran calidad a las placas de inducción, y el calentamiento por inducción es energéticamente más eficiente que el eléctrico.

Se calientan mediante unas bobinas de cobre en espiral que están situadas debajo de la superficie del vidrio. Los centros de inducción transfieren la energía térmica generada. Las bobinas se activan cuando se coloque un menaje magnético de hierro en su superficie. Y de la misma manera, cuando se retira la sartén o la cazuela, la placa se enfría rápidamente. Esto hace que las placas sean muy eficientes y que se reduzca la posibilidad de que se produzcan quemaduras. Pero para que la placa funcione correctamente, el menaje debe ser magnético, o por el contrario no va a funcionar.

La desventaja de esto es que es probable que tengas que cambiar todas las sartenes y cazuelas para que funcionen con en las placas de inducción. Y otro factor muy importante es que en el caso de que tengas un marcapasos, el campo electromagnético del sistema puede interferir.

¿Cómo funciona una placa de inducción?

Debido a la rapidez a la hora de cocinar, y su eficiencia energética, las placas vitrocerámicas de inducción son cada vez más populares.

Este método de cocinar mediante inducción utiliza el electromagnetismo para crear un campo magnético entre la cazuela y una bobina debajo de la parte superior del vidrio. La electricidad pasa a través de un imán de bobina de cobre dentro de la placa de inducción, creando energía electromagnética.

Las placas vitrocerámicas de inducción son más rápidas y eficientes que otros tipos de placas, donde el calor se transfiere directamente a la sartén en vez de a la superficie del fuego. Por ello, puedes tocar la superficie de cocción sin quemarse, pero se calentará un poco debido a que la superficie de la sartén va a estar caliente. Por el contrario, una desventaja de estas placas vitrocerámicas es el elevado precio, ya que es más caro que otros tipos.

Marcapasos y placas de inducción

Esto es muy importante. Y es que se recomienda que las personas con marcapasos no se acerquen a más de 60 centímetros a una placa de inducción.

Y es que como ya hemos mencionado anteriormente, el campo electromagnético que se genera cuando se utiliza una placa de inducción puede interferir con la configuración de un marcapasos. Seguramente, este acercamiento no sería catastrófico, pero hay muchos tipos de marcapasos, y no a todos les afecta de la misma manera. Por lo que se recomienda no sobrepasar esta distancia por precaución.

Si utilizas o vas a utilizar un marcapasos, recomendamos que consultes con tu médico cómo interactúa el marcapasos con distintos elementos de la vida cotidiana, como puede ser una placa de inducción.

Ventajas y desventajas de las placas vitrocerámicas de inducción

Ventajas
• Son energéticamente muy eficientes
• Son muy modernos y elegantes
Rápido para calentar y cocinar
Se puede tocar sin riesgo de quemaduras
• Muchas características opcionales para mayor seguridad: zonas de cocción flexibles, temporizadores…

Desventajas
• Es más caro que otros tipos
• Seguramente tendrás que comprar todo el menaje nuevo para que funcione con inducción
• Es más resistente que otras placas
No es adecuado si tienes un marcapasos

Menaje de inducción

Se deben utilizar sartenes y cazuelas que contienen hierro para que la inducción funcione correctamente. Como norma general, si un imán se adhiere a tu menaje, funcionarán en la placa de inducción.

Puedes encontrar este tipo de sartenes y cazuelas en ferreterías y tiendas de artículos de cocina. Comprar online es una buena opción también. En cualquiera de los casos, tienes que tener en cuenta el gasto adicional de comprar el menaje además de la placa de inducción.

3. Placas vitrocerámicas de gas (Gas-on-glass)

vitro de gas

Las encimeras de gas sobre vidrio cerámico son también vitrocerámicas. Lo bueno es que combinan la capacidad de control del gas con la ventaja de fácil limpieza de las placas vitrocerámicas.

Y es que las cocinas de gas han evolucionado de diferente manera manteniendo su característica más esencial que es que la llama caliente directamente las sartenes y las cazuelas. Son las cocinas más respetuosas con el medioambiente y las más demandadas por cocineros profesionales por su efectividad a la hora de calentar. Sin embargo, el mayor inconveniente es la limpieza; ya que es mucho más difícil para limpiar.

Para los que quieren gas para cocinar, pero no quieren pasa demasiado tiempo limpiando, la placa vitrocerámica de gas puede ser la mejor opción. La placa vitrocerámica facilita la limpieza por su superficie lisa, pero aún y todo, la limpieza de los quemadores no es tarea fácil. Esta opción hace que limpiar no sea tan fácil como las placas de vitrocerámica, pero tienen el control de una placa de gas regular.

¿Cómo funciona una vitrocerámica de gas?

Si lo que buscas es una placa vitrocerámica fácil de controlar, y que funcione como el gas tradicional, y si no importa pagar un poco más, esta opción puede ser perfecta para tí.

Y es que al tratarse prácticamente de una cocina de gas montada sobre una placa vitrocerámica, la superficie lisa hace que sea elegante, moderno y más fácil de limpiar que un modelo de gas estándar más complejo, mientras que el gas ofrece una fuente de calor que se controla más fácil que una vitrocerámica convencional.

Ventajas y desventajas de la vitrocerámica de gas

Ventajas
Elegantes y con estilo
• El calor es fácil de controlar y una buena distribución general del calor
• Más fácil de limpiar que una cocina de gas convencional

Desventajas
Más caro que una cocina de gas convencional
Más lento para calentar que las vitrocerámicas eléctricas
• Se necesita que un profesional lo instale

Mantener las placas vitrocerámicas limpias

Las placas vitrocerámicas están realizadas en un vidrio muy resistente, pero requiere de mucho cuidado y limpieza para que pueda permanecer intacto y funcional durante mucho tiempo. El único daño conocido a la cerámica es el impacto que los objetos que se caigan pueden ejercen sobre ella. El vidrio no es resistente a los rayazos, lo que hace que las placas se puedan rayar con las sartenes o cuando se limpian enérgicamente.

Para que la cerámica permanezca tan limpia como nueva, utiliza un paño suave para limpiar y siempre levanta la sartén, ya que el deslizamiento puede dar lugar a un rasguño permanente. Si hay residuos quemados, utiliza un raspador de vitrocerámica diseñado explícitamente para este propósito.

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